La Fabrique Du Terroir
La Carte Des Vins
Pour pouvoir apprécier à leur juste valeur les produits du terroir proposés par le restaurant, rien ne vaut un bon verre de vin qui viendra sublimer votre plat.
Chaque bouteille présente sur notre carte est minutieusement sélectionnée par Maxime Bat de la cave « Le Cavin » à Bagnères-de-Bigorre, nous permettant ainsi de vous proposer un vin parfaitement en accord avec les mets dégustés.
Les Vins Rouges
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Domaine : Les Compagnons du Canon « Pompette à la Raclette »
Cépages : Merlot, Cabernet
Notes : fraises, framboises, violette
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Vignobles Brumont « Torus rouge »
Cépages : Tannat, Cabernet Franc
Notes : fruits noirs (myrtille, cassis), fruits rouges, tanins fins et juteux
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Domaine : CUNA D REYES
Cépage : Tempranillo
Notes : arômes de fruits mûrs, bois de chêne toast, vanille (12 mois d’élevage en barrique)
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Domaine : Carine Reynaud « Madame »
Cépage : Syrah
Notes : églantine, fruits rouges, aérien, finale épicée
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Domaine : Boris Champy « Petit Aigle »
Cépages : Pinot Noir
Notes : cerises, florales, petits fruits rouges
Les Vins Rouges
APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE
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Domaine : Les Compagnons du Canon « Pompette à la Raclette »
Cépages : Merlot, Cabernet
Notes : fraises, framboises, violette
3.5€ le verre
20€ la bouteille
A.O.P MADIRAN
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Vignobles Brumont « Torus rouge »
Cépages : Tannat, Cabernet Franc
Notes : fruits noirs (myrtille, cassis), fruits rouges, tanins fins et juteux
4€ le verre
21€ la bouteille
RIOJA
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Domaine : CUNA D REYES
Cépage : Tempranillo
Notes : arômes de fruits mûrs, bois de chêne toast, vanille (12 mois d’élevage en barrique)
5€ le verre
27€ la bouteille
VIN DE FRANCE COTE DU RHONE
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Domaine : Carine Reynaud « Madame »
Cépage : Syrah
Notes : églantine, fruits rouges, aérien, finale épicée
30€ la bouteille
A.O.P BOURGOGNE
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Domaine : Boris Champy « Petit Aigle »
Cépages : Pinot Noir
Notes : cerises, florales, petits fruits rouges
53€ la bouteille
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Plaimont Producteurs « Les Bois Mathieu »
Cépages : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc, Petit Courbu
Notes : attaque vive, agrumes, fruits rouges acidulés, groseille
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Mas Magnan « Canopée Rosé »
Cépages : Grenache gris
Notes : agrumes, fleurs blanches, fraise, framboise, bouche vive et saline
- Château Sainte Roseline « Lampe de Méduse »
Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre et Syrah
Notes : florales (rose et pétales de rose), grande finesse, agrumes, minéral
A.O.P SAINT MONT
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Plaimont Producteurs « Les Bois Mathieu »
Cépages : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc, Petit Courbu
Notes : attaque vive, agrumes, fruits rouges acidulés, groseille
3€ le verre
18€ la bouteille
I.G.P HERAULT
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Mas Magnan « Canopée Rosé »
Cépages : Grenache gris
Notes : agrumes, fleurs blanches, fraise, framboise, bouche vive et saline
4€ le verre
24€ la bouteille
A.O.P COTES DE PROVENCE
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Château Sainte Roseline « Lampe de Méduse »
Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre, Syrah
Notes : florale (rose), finesse, longueur, minéralité
5.50€ la bouteille
29€ la bouteille
Les Vins Blancs Secs
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Domaine : Les Compagnons du Canon « Pompette à la Raclette »
Cépages : Sauvignon blanc
Notes : agrumes, pêche blanche, poire, fleurs de vigne
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Vignobles Brumont « Torus sec »
Cépages : Petit Courbu, Petit Manseng
Notes : attaque franche, ananas et citrons confits, gras et longueur en bouche
Les Vins Blancs Secs
APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE
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Domaine : Les Compagnons du Canon « Pompette à la Raclette »
Cépages : Sauvignon blanc
Notes : agrumes, pêche blanche, poire, fleurs de vigne
3.5€ le verre
20€ la bouteille
A.O.P PACHERENC DU VIC-BILH
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Vignobles Brumont « Torus sec »
Cépages : Petit Courbu, Petit Manseng
Notes : attaque franche, ananas et citrons confits, gras et longueur en bouche
4€ le verre
21€ la bouteille
Les Vins Blancs Doux
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Domaine Laubarel « doux »
Cépages : Len de l’Ei, Mauzac
Notes : pêche blanche, poire, pomme confite, acidulé, bel équilibre sucre/fraîcheur
Les Vins Blancs Doux
A.O.P GAILLAC
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Domaine Laubarel « doux »
Cépages : Len de l’Ei, Mauzac
Notes : pêche blanche, poire, pomme confite, acidulé, bel équilibre sucre/fraîcheur
4.5€ le verre
23€ la bouteille
Le Champagne
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Maison B. Martin
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Notes : coing, citronné, légèrement brioché
Le Champagne
AOP CHAMPAGNE
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Maison B. Martin
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Notes : coing, citronné, légèrement brioché
10€ le verre
50€ la bouteille