La Fabrique Du Terroir
La Carte Des Vins
Pour pouvoir apprécier à leur juste valeur les produits du terroir proposés par le restaurant, rien ne vaut un bon verre de vin qui viendra sublimer votre plat.
Chaque bouteille présente sur notre carte est minutieusement sélectionnée par Maxime Bat de la cave « Le Cavin » à Bagnères-de-Bigorre, nous permettant ainsi de vous proposer un vin parfaitement en accord avec les mets dégustés.
Les Vins Rouges
I.G.P COTE DE GASCOGNE
4€ le verre / 18€ la bouteille
- Domaine Chiroulet « Terroir Gascon »
Cépages : Merlot, Tannat, Cabernet Franc
Notes : fruits rouges, violette, fruits noirs, tanins discrets
A.O.P MADIRAN
4€ le verre / 23€ la bouteille
- Domaine Laougué « 19.10 »
- Cépages: Tannat, Cabernet Franc
- Notes: tannin fin et élégant, fruits noirs (myrtille et cassis), frais et harmonieux
I.G.P COLLINES RHODANIENNES
25€ la bouteille
- Domaine Combier « Syrah »
Cépage : 100 % Syrah
Notes : vin floral, notes de violette, fruits noirs et rouges, notes finales épicées
A.O.P SAINT-ESTÈPHE
54€ la bouteille
- Haut Marbuzet, Château Mac Carty
Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Notes : vin soyeux et élégant, grande longueur en bouche, tanins veloutés, notes légèrement épicées autour du moka
Les Vins Rouges
I.G.P COTE DE GASCOGNE
- Domaine Chiroulet « Terroir Gascon»
Cépages : Merlot, Tannat, Cabernet Franc
Notes : fruits rouges, violette, fruits noirs, tanins discrets
4€ le verre
18€ la bouteille
A.O.P MADIRAN
- Domaine Montblanc «Vin France Rouge»
Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon
Notes : vin frais et aérien pour l’appellation, tanins croquants et juteux, notes de fruits noirs frais
5€ le verre
24€ la bouteille
I.G.P COLLINES RHODANIENNES
- Domaine Combier «Syrah»
Cépage : 100 % Syrah
Notes : vin floral, notes de violette, fruits noirs et rouges, notes finales épicées
25€ la bouteille
A.O.P SAINT-ESTÈPHE
- Haut Marbuzet, Château Mac Carty
Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Notes : vin soyeux et élégant, grande longueur en bouche, tanins veloutés, notes légèrement épicées autour du moka
54€ la bouteille
A.O.P CÔTES DE GASCOGNE
4€ le verre / 18€ la bouteille
- Domaine Chiroulet « Le Temps des Fleurs »
Cépages : Cabernet Franc, Tannat, Merlot
Notes : agrume, citron, floral, minéral, fruits rouges croquants, fraise
A.O.P COTES DE PROVENCE
5.50€ le verre / 29€ la bouteille
- Château Sainte Roseline « Lampe de Méduse »
Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre et Syrah
Notes : florales (rose et pétales de rose), grande finesse, agrumes, minéral
I.G.P CÔTES DE GASCOGNE
- Domaine Chiroulet «Le Temps des Fleurs»
Cépages : Cabernet Franc, Tannat, Merlot
Notes : agrume, citron, floral, minéral, fruits rouges croquants, fraise
4€ le verre
18€ la bouteille
A.O.P COTES DE PROVENCE
- Château Sainte Roseline «Lampe de Méduse»
Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre, Syrah
Notes : florales (rose et pétales de rose), grande finesse, agrumes, minéralité
5.50€ la bouteille
29€ la bouteille
Les Vins Blancs Secs
I.G.P CÔTES DE GASCOGNE
4€ le verre / 18€ la bouteille
- Domaine Chiroulet « Les Terres Blanches »
Cépages : Gros Manseng, Sauvignon
Notes : fleurs blanches, acacia, aubépine, agrume, légèrement sur mûri, finale fraîche
A.O.P PACHERENC DU VIC-BILH
4€ le verre / 20€ la bouteille
- Vignobles Brumont « Le Blanc d’Alain Brumont »
Cépages : Petit Courbu, Petit Manseng
Notes : gras et structuré, long, agrume, fleurs blanches, acacia, ananas, fruits exotiques
Les Vins Blancs Secs
I.G.P COTE DE GASCOGNE
- Domaine Chiroulet «Les Terres Blanches»
Cépages : Gros Manseng, Sauvignon
Notes : fleurs blanches, acacia, aubépine, agrume, légèrement sur mûri, finale fraîche
4€ le verre
18€ la bouteille
A.O.P PACHERENC DU VIC-BILH
- Vignobles Brumont «Le Blanc d’Alain Brumont»
Cépages : Petit Courbu, Petit Manseng
Notes : gras et structuré, long, agrume, fleurs blanches, acacia, ananas, fruits exotiques
4€ le verre
20€ la bouteille
Les Vins Blancs Doux
I.G.P CÔTES DE GASCOGNE
5€ le verre / 21€ la bouteille
- Domaine Chiroulet « Soleil d’Automne »
Cépages : Gros et Petit Manseng
Notes : agrumes, fruits exotiques, très bien équilibré
Les Vins Blancs Doux
I.G.P CÔTES DE GASCOGNE
- Domaine Chiroulet «Soleil d’Automne»
Cépages : Gros et Petit Manseng
Notes : agrumes, fruits exotiques, très bien équilibré
5€ le verre
21€ la bouteille
Le Champagne
A.O.P CHAMPAGNE
55€ la bouteille
- Domaine Leclerc et fils
- Cépages: Pinot noir
- Notes: Fruits frais et agrumes, bulle fine et vive, tonique
Le Champagne
AOP CHAMPAGNE
- Domaine Leclerc et fils
- Cépages: Pinot noir
- Notes: Fruits frais et agrumes, bulle fine et vive, tonique
55€ la bouteille