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Montagnes la fabrique du terroir restaurant Bagnères-de-Bigorre

La Fabrique Du Terroir

La Carte Des Vins

Pour pouvoir apprécier à leur juste valeur les produits du terroir proposés par le restaurant, rien ne vaut un bon verre de vin qui viendra sublimer votre plat.

Chaque bouteille présente sur notre carte est minutieusement sélectionnée par Maxime Bat de la cave « Le Cavin » à Bagnères-de-Bigorre, nous permettant ainsi de vous proposer un vin parfaitement en accord avec les mets dégustés.

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Les Vins Rouges

I.G.P COTE DE GASCOGNE
4€ le verre / 19€ la bouteille
  • Domaine Vignobles Brumont « La Gascogne d’Alain Brumont »
  • Cépages: Merlot et Tannat
  • Notes: Rouge léger, gourmand et fruité, peu tannique
A.O.P MADIRAN
5€ le verre / 22€ la bouteille
  • Domaine Clos Basté « Esprit de Basté »
  • Cépages: Tannat et Cabernet Franc
  • Notes: Tannin croquant, fruits noirs frais, myrtille, cassis
    A.O.P COTES CATALANES
    4€ le verre / 21€ la bouteille
    • Domaine des Schistes « Illico rouge »
    • Cépages: Marselan, Cinsault et Carignan
    • Notes: Fruits noirs murs, olive noire et cerise mure
    A.O.P CHINON
    17€ la bouteille (37.5cl) / 29€ la bouteille (75cl)
    • Domaine Fabrice Gasnier « Les Graves »
    • Cépages: Cabernet Franc
    • Notes: Vin souple, frais en bouche, léger, note de fruits rouges et noirs, grande complexité et longueur en bouche
    VIN DE FRANCE
    52€ la bouteille
    • Château du Cèdre
    • Cépage: Malbec
    • Notes: Croquant, vif, aérien, petits fruits rouges et noirs, grande complexité et longueur en bouche
    A.O.P SARTENE
    75€ la bouteille
    • Domaine Sant Armettu « Elegante »
    • Cépage: Elegante
    • Notes: Arôme aérien, floral, juteux, notes de pivoine, orange sanguine
    A.O.P SAINT-ESTEPHE
    90€ la bouteille
    • Château Haut-Marbuzet
    • Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot
    • Notes: Grand vin, racé, longur en bouche infinie, truffe noire, bois noble, épices nobles, fruits noirs

    Les Vins Rouges

    I.G.P COTE DE GASCOGNE

    • Domaine Vignobles Brumont « La Gascogne d’Alain Brumont »
    • Cépages: Merlot et Tannat
    • Notes: Rouge léger, gourmand et fruité, peu tannique

    4€ le verre

    19€ la bouteille

     

    A.O.P MADIRAN

    • Domaine Clos Basté « Esprit de Basté »
    • Cépages: Tannat et Cabernet Franc
    • Notes: Tannin croquant, fruits noirs frais, myrtille, cassis

    5€ le verre

    22€ la bouteille

     

    A.O.P COTES CATALANES

    • Domaine des Schistes « Illico rouge »
    • Cépages: Marselan, Cinsault et Carignan
    • Notes: Fruits noirs murs, olive noire et cerise mure

    4€ le verre

    21€ la bouteille

     

    A.O.P CHINON

    • Domaine Fabrice Gasnier « Les Graves »
    • Cépages: Cabernet Franc
    • Notes: Vin souple, frais en bouche, léger, note de fruits rouges et noirs, grande complexité et longueur en bouche

    17€ la bouteille (37.5cl)

    29€ la bouteille (75cl)

     

    VIN DE FRANCE

    • Château du Cèdre
    • Cépage: Malbec
    • Notes: Croquant, vif, aérien, petits fruits rouges et noirs, grande complexité et longueur en bouche

    52€ la bouteille

     

    A.O.P SARTENE

    • Domaine Sant Armettu « Elegante »
    • Cépage: Elegante
    • Notes: Arôme aérien, floral, juteux, notes de pivoine, orange sanguine

    75€ la bouteille

    A.O.P SAINT-ESTEPHE

    • Château Haut-Marbuzet
    • Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot
    • Notes: Grand vin, racé, longur en bouche infinie, truffe noire, bois noble, épices nobles, fruits noirs

    90€ la bouteille

     

    Les vins rosés ordinateur la fabrique du terroir restaurant Bagnères-de-Bigorre
    A.O.P SAINT-MONT
    4€ le verre / 19€ la bouteille
    • Domaine Plaimont producteurs « Les Bois Mathieu »
    • Cépages: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc et Petit Courbou
    • Notes: Attaque vive, notes d’agrumes, fruits rouges acidulés, groseille
    A.O.P CABERNET D'ANJOU
    5€ le verre / 22€ la bouteille
    • Domaine Matignon « Gourmandise »
    • Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
    • Notes: Peu sucré, fruits rouges frais, fraise écrasée, framboise et violette
    A.O.P COTES DE PROVENCE
    18€ la bouteille (50cl) / 29€ la bouteille (75cl)
    • Domaine de la Croix « Irrésistible »
    • Cépages: Grenache, Cinsault, Rolle, Tibouren, Mourvedre et Syrah
    • Notes: Minéral, iodé, fruits rouges, framboise et pêche blanche
    A.O.P COTES DE PROVENCE
    52€ la bouteille
    • Domaine de la Croix « Eloge »
    • Cépages: Grenache, Cinsault, Mourvedre et Syrah
    • Notes: Iodé, long en bouche, généreux et complexe, notes florales et fruits blancs
    Les vins rosés mobile la fabrique du terroir restaurant Bagnères-de-Bigorre

    A.O.P SAINT-MONT

    • Domaine Plaimont producteurs « Les Bois Mathieu »
    • Cépages: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc et Petit Courbou
    • Notes: Attaque vive, notes d’agrumes, fruits rouges acidulés, groseille

    4€ le verre

    19€ la bouteille

     

    A.O.P CABERNET D’ANJOU

    • Domaine Matignon « Gourmandise »
    • Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
    • Notes: Peu sucré, fruits rouges frais, fraise écrasée, framboise et violette

    5€ le verre

    22€ la bouteille

     

    A.O.P COTES DE PROVENCE

    • Domaine de la Croix « Irrésistible »
    • Cépages: Grenache, Cinsault, Rolle, Tibouren, Mourvedre et Syrah
    • Notes: Minéral, iodé, fruits rouges, framboise et pêche blanche

    18€ la bouteille (50cl)

    29€ la bouteille (75cl)

     

    A.O.P COTES DE PROVENCE

    • Domaine de la Croix « Eloge »
    • Cépages: Grenache, Cinsault, Mourvedre et Syrah
    • Notes: Iodé, long en bouche, généreux et complexe, notes florales et fruits blancs

    52€ la bouteille

     

    Les Vins Blancs Secs

    I.G.P COTE DE GASCOGNE
    4€ le verre / 19€ la bouteille
    • Domaine Vignobles Brumont « La Gascogne d’Alain Brumont »
    • Cépages: Gros Manseng, Sauvignon
    • Notes: Agrumes frais, notes florales aubépine, sureau, finale sur les fruits exotiques
    A.O.P JURANCON
    5€ le verre / 24€ la bouteille
    • Domaine Clos Lapeyre
    • Cépages: Gros Manseng
    • Notes: Agrumes, vif et minéral, complexe sur des notes de fruits à chair blanche, noisetté
    A.O.P SANCERE
    48€ la bouteille
    • Domaine Raimbault
    • Cépages: Sauvignon
    • Notes: Minéral, long en bouche, notes fleurales (chèvrefeuille, sureau), fruits murs et citrons jaunes

    Les Vins Blancs Secs

    I.G.P COTE DE GASCOGNE

    • Domaine Vignobles Brumont « La Gascogne d’Alain Brumont »
    • Cépages: Gros Manseng, Sauvignon
    • Notes: Agrumes frais, notes florales aubépine, sureau, finale sur les fruits exotiques

    4€ le verre

    19€ la bouteille

     

    A.O.P JURANCON

    • Domaine Clos Lapeyre
    • Cépages: Gros Manseng
    • Notes: Agrumes, vif et minéral, complexe sur des notes de fruits à chair blanche, noisetté

    5€ le verre

    24€ la bouteille

     

    A.O.P SANCERE

    • Domaine Raimbault
    • Cépages: Sauvignon
    • Notes: Minéral, long en bouche, notes fleurales (chèvrefeuille, sureau), fruits murs et citrons jaunes

    48€ la bouteille

     

    Les Vins Blancs Doux

    VIN DE FRANCE
    5€ le verre / 21€ la bouteille
    • Domaine Lionel Osmin
    • Cépages: Gros Manseng, Sauvignon
    • Notes: équilibré, fruits exotiques, ananas et agrumes

    Les Vins Blancs Doux

    I.G.P COTE DE GASCOGNE

    • Domaine Lionel Osmin
    • Cépages: Gros Manseng, Sauvignon
    • Notes: équilibré, fruits exotiques, ananas et agrumes

    5€ le verre

    21€ la bouteille

     

    Le Champagne

    A.O.P CHAMPAGNE
    55€ la bouteille
    • Domaine Leclerc et fils
    • Cépages: Pinot noir
    • Notes: Fruits frais et agrumes, bulle fine et vive, tonique

    Le Champagne

    AOP CHAMPAGNE

    • Domaine Leclerc et fils
    • Cépages: Pinot noir
    • Notes: Fruits frais et agrumes, bulle fine et vive, tonique

    55€ la bouteille