La Fabrique Du Terroir
La Carte Des Vins
Pour pouvoir apprécier à leur juste valeur les produits du terroir proposés par le restaurant, rien ne vaut un bon verre de vin qui viendra sublimer votre plat.
Chaque bouteille présente sur notre carte est minutieusement sélectionnée par Maxime Bat de la cave « Le Cavin » à Bagnères-de-Bigorre, nous permettant ainsi de vous proposer un vin parfaitement en accord avec les mets dégustés.
Les Vins Rouges
I.G.P COTE DE GASCOGNE
3.80€ le verre / 17€ la bouteille
- Domaine Plaimont Producteurs « Moustache pour tous »
- Cépages: Merlot et Cabernet Sauvignon
- Notes: Vin souple, fruité et gourmand, épices douces en fin de bouche
A.O.P MADIRAN
4€ le verre / 22€ la bouteille
- Domaine Sergent « Tradition »
- Cépages: Tannat, Cabernet, Sauvignon et Cabernet Franc
- Notes: Tannin présent à l’image de l’appellation, fruits noirs (myrtille, cassis et mûre)
A.O.P COTES ROANNAISE
5€ le verre / 29€ la bouteille
- Domaine de Sérol « Eclat de Granite »
- Cépages: Gammay Saint Romain
- Notes: Croquantes de fruits rouges, fines notes de poivre blanc, juteux (cerise fraîche, groseille)
A.O.P CROZES-HERMITAGE
45€ la bouteille (75cl)
- Domaine : des Bruyères « Georges »
- Cépages: Syrah
- Notes: Fruits rouges mûrs (groseille, mûre, fraise), notes d’épices poivrées, vin aérien, délicat et frais en bouche
Les Vins Rouges
I.G.P COTE DE GASCOGNE
- Domaine Plaimont Producteurs « Moustache pour tous »
Cépages : Merlot et Cabernet Sauvignon
Notes : vin souple, fruité et gourmand, avec des épices douces en fin de bouche
3.80€ le verre
17€ la bouteille
A.O.P MADIRAN
- Domaine Sergent « Tradition »
Cépages : Tannat, Cabernet, Sauvignon et Cabernet Franc
Notes : tannin présent à l’image de l’appellation, avec des arômes de fruits noirs tels que la myrtille, le cassis et la mûre
4€ le verre
22€ la bouteille
A.O.P CÔTE ROANNAISE
- Domaine de Sérol «Éclat de Granite»
Cépages : Gamay Saint Romain
Notes : croquantes de fruits rouges, avec de fines notes de poivre blanc, juteux avec des saveurs de cerise fraîche et de groseille
5€ le verre
29€ la bouteille
A.O.P. CROZES-HERMITAGE
- Domaine des Bruyères « Georges »
Cépage : Syrah
Notes : fruits rouges mûrs tels que groseille, mûre et fraise, avec des notes d’épices poivrées. Vin aérien, délicat et frais en bouche
45€ la bouteille (75cl)
A.O.P CÔTES DE GASCOGNE
3.80€ le verre / 17€ la bouteille
- Domaine Plaimont Producteurs « Moustache pour tous »
Cépages : Cabernet Sauvignon et Merlot
Notes : fruits rouges frais, agrumes, bonne acidité exprimant une grande fraîcheur
I.G.P CÔTES CATALANES
4€ le verre / 22€ la bouteille
- Domaine des Schistes « Illico rosé »
Cépages : Syrah et Grenache noir
Notes : épicées, fruits rouges, groseilles, fraises écrasées
A.O.P COTES DE PROVENCE
5€ le verre / 29€ la bouteille
- Château Sainte Roseline « Lampe de Méduse »
Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre et Syrah
Notes : florales (rose et pétales de rose), grande finesse, agrumes, minéral
I.G.P CÔTES DE GASCOGNE
- Domaine Plaimont Producteurs « Moustache pour tous »
Cépages : Cabernet Sauvignon et Merlot
Notes : fruits rouges frais, agrumes, bonne acidité exprimant une grande fraîcheur
3.80€ le verre
17€ la bouteille
I.G.P CÔTES CATALANES
- Domaine des Schistes « Illico rosé »
Cépages : Syrah et Grenache noir
Notes : épicées, fruits rouges, groseilles, fraises écrasées
4€ le verre
22€ la bouteille
A.O.P COTES DE PROVENCE
- Château Sainte Roseline « Lampe de Méduse »
Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre et Syrah
Notes : florales (rose et pétales de rose), grande finesse, agrumes, minéral
5€ le verre
29€ la bouteille
Les Vins Blancs Secs
I.G.P COTE DE GASCOGNE
3.80€ le verre / 17€ la bouteille
- Domaine Plaimont Producteurs « Moustache pour tous »
Cépages : Colombard et Ugni-Blanc
Notes : agrumes frais, pamplemousse, citron vert, notes florales, finale sur les fruits exotiques
A.O.P TOURAINE
4€ le verre / 23€ la bouteille
- Domaine Mérieu « L’Arpent des Vaudons »
Cépages : Sauvignon blanc
Notes : attaque franche, vive, notes de pêches, notes florales (aubépine), grande finesse
VIN DE FRANCE
5€ le verre / 25€ la bouteille
- Domaine Torredemer Mangin Orage
Cépages : Muscat petit grain
Notes : vin orange, notes d’agrumes confits, grande fraîcheur en bouche, notes d’abricots confits, tanins fins
Les Vins Blancs Secs
I.G.P COTE DE GASCOGNE
- Domaine Plaimont Producteurs « Moustache pour tous »
Cépages : Colombard et Ugni-Blanc
Notes : agrumes frais, pamplemousse, citron vert, notes florales, finale sur les fruits exotiques
3.80€ le verre
17€ la bouteille
A.O.P TOURAINE
- Domaine Mérieu « L’Arpent des Vaudons »
Cépages : Sauvignon blanc
Notes : attaque franche, vive, notes de pêches, notes florales (aubépine), grande finesse
4€ le verre
23€ la bouteille
VIN DE FRANCE
- Domaine Torredemer Mangin Orage
Cépages : Muscat petit grain
Notes : vin orange, notes d’agrumes confits, grande fraîcheur en bouche, notes d’abricots confits, tanins fins
5€ le verre
25€ la bouteille
Les Vins Blancs Doux
A.O.P PACHERENC DU VIC-BILH
5€ le verre / 25€ la bouteille
- Domaine Sergent
Cépages : Petit Manseng et Gros Manseng
Notes : abricot confit, notes florales (acacia), coing et miellée, notes de fruits de la passion
Les Vins Blancs Doux
A.O.P PACHERENC DU VIC-BILH
- Domaine Sergent
Cépages : Petit Manseng et Gros Manseng
Notes : abricot confit, notes florales (acacia), coing et miellée, notes de fruits de la passion
5€ le verre
25€ la bouteille
Le Champagne
A.O.P CHAMPAGNE
55€ la bouteille
- Domaine Leclerc et fils
- Cépages: Pinot noir
- Notes: Fruits frais et agrumes, bulle fine et vive, tonique
Le Champagne
AOP CHAMPAGNE
- Domaine Leclerc et fils
- Cépages: Pinot noir
- Notes: Fruits frais et agrumes, bulle fine et vive, tonique
55€ la bouteille